餐飲業者 需將行銷預算視為投資
05-29-2018 23:21:19
美亞連鎖顧問集團



  【洛杉磯訊】

  餐飲業行銷有何困難? 美亞連鎖顧問集團經營管理培訓顧問凌偉棟(Jim Ling)表示,主要是「缺乏策略性行銷規劃」,許多餐飲業者遇到瓶頸的主因,就是將行銷預算視為成本而非投資,在節省成本下,往往等到生意清淡了,才趕緊作促銷廣告,但促銷後當顧客漸漸習慣便宜消費,就很難再讓客人接受原價或漲價,結果只好省原物料成本,造成品質和服務下降,惡性循環,無法補救。

  何謂「策略性行銷規劃」?凌偉棟表示, 實際上就是整合行銷。將傳統廣告通路結合現今社群媒體已成為餐飲創業最重要的部分。過去常聽到餐飲創業最重要的是「Location, Location,Location」 但好的地點不但租金成本高,更是一店難求。如今透過社群媒體,高品質的產品和服務更容易被人看見。再來擬定社群品牌行銷的五大關鍵? 關鍵一:目標客群,例如針對粉領族有興趣的內容,如貴婦下午茶、產品成分卡路里、花茶系列、新口味產品及時尚潮流相關內容等。關鍵二:社群平台,以餐飲行業來說,主要是以Facebook和Instagram為主。另外配搭Yelp經營顧客體驗回饋評比,Line 和WeChat收集顧客資料,進而達到留客效應。關鍵三:內容行銷計畫, 時間點節日相關等,擬訂和節慶內容行銷計畫、國定假日、周年慶、新品上市、促銷清倉等。關鍵四:流量導引,運用社群宣傳品牌邀請粉絲分享該則貼文、標籤一名好友、按讚等,增加貼文互動率,並將流量導引回官方網站或活動頁面。關鍵五:追蹤成效,網路時代的數據與資料的分析,使用者在網路上的消費行為都被記錄下來,而調整消費者後續有關內容,以符合使用者的興趣,提升黏著度與忠誠度。



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